2017 오분만 조리기능사 필기

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2017 오분만 조리기능사 필기는 출제기준을 적용하여 이론의 핵심을 정리하였으며, 출제경향에 따른 문제를 엄선했습니다.
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book01


씨마스는 “쉽고 빠르게 합격하는 수험서” 개발을 목표로

① 출제 위원급 저자 집필
② 시험에 출제되는 이론 위주로 압축 요약
③ 기출문제를 철저하게 분석하여 기출문제와 유사한 유형의 문제를 수록
④ 단기간에 시험 준비를 할 수 있도록 최적의 분량으로 요약·정리한다는 원칙에 따라 이 수험서를 개발하여 발행하였다.


『오분만 조리기능사 필기』는 국가기술자격 필기시험 출제율에 따라 과목별 세부항목 이론을 구성하였으며, 기출문제의

유형과 경향, 그리고 특징을 파악하여 기출문제와 가장 유사한 유형의 문제로 평가문제를 구성하였다.

조리기능사 시험 준비시에 최적화된 신개념 수험서인 『오분만 조리기능사 필기』가 식품전문가를 꿈꾸는 수험생 여러분을

가장 쉽고, 가장 빠르게, 그리고 가장 효율적인 합격의 길로 친절하게 안내해 줄 것이다.


book04


심화학습을 위한 팁 하나 더

최근 국가기술자격시험에서는 보다 실용적이고 전문화된 문제가 출제되는 경향이 뚜렷해지고 있다.

따라서 『오분만 조리기능사 필기』는 이러한 최근 출제경향을 반영하여 수험준비를 철저히 할 수 있도록

이론 전개과정에서 반드시 더 알고 이해해야 하는 핵심 체크포인트를 ‘하나 더’ 팁으로 제공하고 있다.


문제 유형 분석을 위한 ‘오분만(오답 노트 분석하여 만점 받자!)’

메이크업 미용사 자격시험은 문제은행 출제 방식으로 시행되며, 최신 트렌드를 반영한 문제로 구성된다.

‘오분만 메이크업 미용사_필기’는 이 점에 주목하여 최근의 문제 유형을 분석하여 수험생들이 시험에 효과적으로 대비할 수

있도록 핵심 이론의 해당 영역에 ‘오분만(오답 노트 분석하여 만점 받자!)’ 코너를 제공하여 수험에 만전을 기하도록 하였다.


나만의 합격비법 포켓형 오답노트는 덤

『오분만 조리기능사 필기』에 별첨된 ‘오답노트’는 실제 시험에 자주 출제되는 문제들을 문장형 괄호 넣기 형태로 변환하여

시험현장에서 단시간에 효과적으로 대비할 수 있도록 하였다. 또한, ‘오답노트’는 교재에 수록된 문제를 풀어보는 과정에서

틀린 문제를 정리해 두었다가 시험 직전에 한 번 더 점검함으로써 나만의 합격비법을 스스로 터득할 수 있도록 하였다.


자기진단을 위한 컴퓨터 기반 시험 ‘CBT 실전모의고사 CD’는 보너스

2017년부터 한국산업인력공단에서 시행하는 모든 기능사 필기시험이 CBT 시험으로 실시되고 있다.

따라서 씨마스는 수험자들이 이러한 추세에 신속하게 대비할 수 있도록 실제 CBT 시험과 같은 환경의 프로그램을 개발하여

수험자가 미리 체험할 수 있게 하였다.

수험자들이 씨마스 쇼핑몰에 접속한 다음 메뉴에서 “CBT 테스트”를 클릭하고 들어가서 원하는 종목을 선택하면 CBT

실전모의고사를 경험할 수 있다.

“CBT 실전모의고사”를 통하여 스스로의 실력을 평가하고 진단하여 부족한 부분을 효과적으로 보완할 수 있다.


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book03


PART 식품위생 및 관련법규

  1. 식품위생
  2. 식중독
  3. 식품과 감염병
  4. 살균 및 소독
  5. 식품첨가물과 유해물질
  6. 식품위생관리
  7. 식품위생관련법규

평가문제


PART 공중보건

  1. 공중보건의 개념
  2. 환경위생 및 환경오염
  3. 산업보건 및 감염병관리
  4. 보건관리

평가문제


PART 식품학

  1. 식품학의 기초
  2. 식품의 일반성분
  3. 식품의 특수성분
  4. 식품과 효소

평가문제


PART 조리이론 및 원가계산

  1. 조리의 기초지식
  2. 식품의 조리원리
  3. 급식의 의의
  4. 영양소 및 영양섭취기준, 식단작성
  5. 식품구매 및 재고관리
  6. 식품의 검수 및 식품감별
  7. 조리장의 시설 및 설비 관리
  8. 원가의 의의 및 종류

평가문제

실전 모의고사

기출문제 해설

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